何先友著2014 年出版232 页ISBN：9787566810618
本书以场景理论和强印象假设理论解释作为研究的基本框架，通过理论假设的论证和实证研究的分析，对已有理论解释进行修正与整合，提出读者在加工文本时间信息时需经历早期低水平的认知加工和后期深层次的整合加工...
刘开华，王荣荣主编2013 年出版243 页ISBN：9787504663115
本书在阐述了营养学的定义、研究内容、发展历程等方面的基础上，重点介绍了各种营养素的生理功能、参考摄入量及食物来源，各类食品的的营养价值，膳食指南以及平衡膳食等方面的内容。并就营养学应用方面做了简要...
唐劲松主编；姚芳，冯爱娟副主编2012 年出版318 页ISBN：9787501986415
本书创建四大工作情景，以项目任务驱动编排整个学习内容，包括食品添加剂使用卫生标准检索、食品添加剂选用方案设计、护色剂在香肠加工中的应用、乳化剂在乳饮料加工中的应用、增稠剂在果酱加工中的应用、膨化...
刘昭琴，杨雄主编；吴道明，梁明忠主审2013 年出版211 页ISBN：9787564072902
本书以数控铣削典型特征零件为载体，详细介绍了相关刀具、夹具和量具知识及使用方法；零件的仿真模拟操作和实际机床加工操作过程中的注意事项及完整的操作过程；仿真软件及机床的基本操作等。本书可作为高等院校...
陈安生主编2005 年出版149 页ISBN：7040167468
本书根据教育部和建设部2004年制定的《建设行业技能型紧缺人才培养培训指导方案》，结合中级钢筋工岗位要求，以钢筋翻样及加工工作过程为导向编写，主要内容包括绪论、钢筋图识读、钢筋工程材料、钢筋加工、钢筋...
谢笔钧主编2011 年出版561 页ISBN：9787030315113
本书系统地论述了食品化学的基本知识，在第一版基础上增加了酶的内容。全书共分10章，包括绪论，水，糖类，脂类，氨基酸、肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，风味化合物以及食品添加剂。本书在阐明......
