吉鹤立主编2016 年出版1090 页ISBN：9787502638566
本手册的编写是以我国的《食品安全法》为指导，以食品添加剂国家安全标准为前提编写的。全书介绍的各种食品添加剂及其使用原则、使用范围、使用剂量皆以《食品添加剂使用标准GB2760-2011》为准。...
陶瑞霄主编；邓林副主编2018 年出版117 页ISBN：9787536490307
《主食加工实用技术》详细介绍了主食加工的技术要点与相关设备信息。所涉及的主食分为挂面、馒头、油炸食品和杂粮制品等，同时对主食制品的质量安全与分析检测也进行了介绍。作者从原辅料选材、工艺流程、关...
丁利君等编2019 年出版195 页ISBN：9787122333384
本教材是长期教学实践经验的总结，引用了最新国家标准中的检测方法，具有较强的实用性和先进性。教材中既有经典、实用的常规实验方法，也有先进的仪器分析方法。具体内容包括食品微生物实验、食品分析实验、食品...
高本刚编著2001 年出版297 页ISBN：7801572076
本书以问答的形式，用科学、通俗的语言分别介绍了猪的生理特点、生长环境条件，科学饲养管理，猪的选种，繁殖，常见疾病的防治等。重点介绍了如何提高养猪的经济效益，各种猪产品的最新加工技术等。...
余新阳编2010 年出版183 页ISBN：9787811329926
本书全面系统地介绍了矿物加工工程专业的实验理论和实验技术，内容包括：矿物加工学课程实验指导书、化学选矿课程实验指导书、粉体工程课程实验指导书、研究方法实验课程实验指导书、化工原理课程实验指导书、...
（美）吉姆·莱斯科编著；李乐山译2005 年出版228 页ISBN：7508423828
本书作者集15年教学经验，将整体构思与材料及工业设计专家、学者交流，获取大量最新资料和案例，并进行探讨，包括从基本术语到常用的方法和材料以及特定用途下对产品形状进行优化设计等内容的研究。本书适合工业设...
赵思明主编；程学勋等编写（华中农业大学食品科技学院）2005 年出版285 页ISBN：750256845X
本书介绍了计算机在食品加工中的自动控制、企业经济分析。
