郭鸰，冯镇，王喜波等编著2009 年出版480 页ISBN：9787538860061
本书以食品安全为主线，详细论述食品安全生产中的风险分析，良好的生产规范，卫生标准操作程序与关键控制点；食品中天然毒素危害物，农药残留风险评估原则与食品安全生产可追溯体系；如何实现食品安全法规，标准等。...
尤建新，陈宝胜主编2003 年出版211 页ISBN：7560824889
本书为同济大学经济管理学院首届博士生论文汇编，围绕管理发展与工业工程这个主题，论述了四个方面的内容：1、物流与供应链管理；2、质量管理；3、城市发展与管理；4、管理问题研究。...
蔺毅峰主编2005 年出版262 页ISBN：7501944768
本书主要介绍了有关面包、饼干、蛋糕、月饼等糕点的制作及洒类、饮料、果蔬等的加工。还涉及到由此引申出来的食品分析、食品卫生检验的基本方法及食品掺假的检验等。...
任静波，李敏敏主编2018 年出版286 页ISBN：9787502646875
一、编写思路： 区分食品质量与安全，了解影响质量与安全因素，通过认证控制质量与安全。 二、编写特色： 安全方面侧重各类认证区别与联系；质量控制增加统计分析与质量工具应用。 质量管理：质量控制技术、质量检验.....
谢增鸿主编2010 年出版233 页ISBN：9787122073716
本书详细介绍了食品中农药、兽药、毒素及食品添加剂等因素对食品安全性的影响与检测方法。
