吴少祯，喻国明主编2017 年出版371 页ISBN：9787506794091
食药安全关系着民众的健康状况，也是健康传播研究中的一个重要议题。本书将食药安全舆情事件的热度评价体系应用于2016年热点舆情事件中，选择介绍了排名前20位的食药安全舆情事件、排名前10的人物食药安全舆情...
张邦建，崔雨荣编著2010 年出版232 页ISBN：9787030266392
本书主要内容包括：糖类、蛋白质、酶、维生素及辅酶、核酸和之类等主要营养物质的组成、结构、性质、功能及在生物技术领域的应用，营养物质代谢和能量代谢的一般规律及调控方式，分子生物学的基本理论和方法等。...
《中华人民共和国食品安全法》编写组编2015 年出版154 页ISBN：9787516207994
本书最具特点的是新旧法条对照表，该部分将新旧法条之间的未修改内容、修改内容以及新增加的法条通过列表的形式加以对照说明。本书便于读者以最直观的方式在已经掌握的原食品安全法内容基础上，了解我国食品安...
葛志荣主编2004 年出版344 页ISBN：7507701468
本书从十个方面介绍了WTO/TRIPS（《与贸易有关的知识产权协议》）协定下的地理标识保护制度及其发展状况。地理标识指产品名称中表明地理方位的词，如“金华火腿”中的“金华”。...
江波，杨瑞金主编2018 年出版499 页ISBN：9787518417759
内容包括食品材料中主要成分的结构和性质，食品成分在加工和保藏过程中产生的物理、化学和生物化学变化，以及这些成分的结构、性质和变化对食品质量与安全等的影响等。本书是专门为食品科学与工程、食品质量与...
蒋蓉著2018 年出版100 页ISBN：9787506796743
本书共两章，第一章法规分为三节，第二章指南分为一节。第一章主要介绍了联邦食品药品和化妆品法案、罕用药法案、FDA安全及创新法案中与罕用药相关的法律法规条款；第二章介绍了与罕用药相关的各行业指南，如罕见...
（荷）Bernd van der Meulen主编；孙娟娟译2017 年出版537 页ISBN：9787562853305
本书以通用食品法（第178/2002号法规）为聚焦点，本书分析和解释了欧盟食品法的机构设置以及实体和程序规定。其中，即讨论了原则性规定，也讨论了具体规则，后者内容涉及从产品视角对食品的相关规定，以及对其加工过程.....
黄梅丽，王俊卿编著2008 年出版348 页ISBN：7501959684
食品的颜色、香气和味道既是物质世界赋予食品的独特属性，又是人们通过提取、合成、添加等手段使其更适合于人体生理需要的产物。《食品色香味化学》是在第一版的基础上修订而成的。主要内容包括：食品中存在的...
曾祥华主编2019 年出版184 页ISBN：9787519732042
书稿分析了食品安全纠纷解决中存在的行政调解和裁决的局限性、民事诉讼制度设计的自身缺陷和消费者维权面临技术障碍等方面的问题，探寻自力和解与调解、行政裁决、第三方仲裁和诉讼等食品安全纠纷的解决方式...
王大宁主编；吴永宁主审2014 年出版241 页ISBN：9787502640385
本书共13章，分别介绍了良好农业规范认证、无公害农产品认证、绿色食品标志许可、有机产品认证、危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证、食品安全管理体系认证等内容，帮助读者了解各种认证制度的发展历程和实施...
