庞洁著2012 年出版239 页ISBN：9787501984732
绪论，食品文化的功能性，食品文化的安全性，食品文化的阶级性，食品文化的民族性，食品文化的地域性，食品文化的传承性，食品文化的艺术性，食品文化的传播性。...
何志礼编著2003 年出版395 页ISBN：7536450613
本书介绍了园产与野生果蔬食品的成分、营养、加工及其生化和理化原理、单元操作和保藏原理等。
张新昌，陆柳兰主编2005 年出版325 页ISBN：750256862X
本书阐述了酱菜包装食品的分类及原料、材料和容器、工艺方法和设备、包装技术以及贮藏、运输。
范良旭，鞠琳主编2005 年出版196 页ISBN：7535233236
本书介绍了一些常见、重要食品的真伪辨别（尤其是感官鉴别）方面的小知识，对消费者更好地识假、打假，依法保护自身权益有重要帮助。
卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 新编畜产食品加工工艺学
彭增起，毛学英，迟玉杰著2018 年出版338 页ISBN：9787030531834
本书将畜产品分为四篇内容，分别为原料篇、肉制品加工篇、乳制品加工篇及蛋制品加工篇。主要内容包括肉品、乳品、蛋品原料特点、辅料种类、加工过程中的各加工单元操作及各类代表性产品加工工艺操作等。适合...
贾敬敦，陈春明主编2003 年出版131 页ISBN：7801675940
本书结合发生在国内外的食品不安全事件的教训，探求保证食品安全的根本途径与主要措施。
白新鹏主编2009 年出版198 页ISBN：9787502631529
本书介绍了国内外食品热点问题的概念、产生原因、危害、现状、检测技法、防治要点、相关法规与标准、进展及趋势等。
