食品工厂设计相关电子书下载

西日本1986 年出版777 页ISBN：

柏云标主编；卞正林，陈恩国，沈鸿钧等编2004 年出版317 页ISBN：7504546046

马涛主编2012 年出版268 页ISBN：9787122122858

本书主要阐述了焙烤食品有关的理论知识和生产工艺，重点介绍了焙烤食品用原料，以及面包、饼干、糕点的加工原理、生产技术与设备，对实际生产中容易出现的问题进行了分析，并提供了解决方法。...

石保金主编1991 年出版343 页ISBN：7501910634

中等专业学校轻工专业试用教材:本书介绍了与食品营养质量和感官质量有关的化学及生物化学知识。内容包括:糖类化学、蛋白质化学、营养学

李祥主编2010 年出版357 页ISBN：9787122097576

本书介绍了每种添加剂的性质、安全性、应用及主要产业企业等。

李基洪编著1992 年出版169 页ISBN：7532328732

本书介绍了汽水类、冰淇淋类、果蔬汁类、雪糕、棒冰类、汤类、冻类、凉茶类等10大类家庭自制冷饮食品

孙震主编2009 年出版239 页ISBN：9787122063472

本书系统介绍了毒理学的发展、基本概念，外源性化合物在体内吸收、分布、转化、排泄的基本知识等。

赵征主编2009 年出版187 页ISBN：9787122057358

本书在“实验原理和目的”中简要说明了实验的基本原理和关键技术等。

俞润民1986 年出版193 页ISBN：

万宝国编撰2008 年出版216 页ISBN：9787807414490

食品营养、食品卫生、食品安全关系到千家万户，关系到每一个人。此书稿所讲的问题食品，是老百姓关心的热点，有生活实用价值。