绿色食品教师教学用书

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高向阳主编；高向阳，宋莲军编写2006 年出版84 页ISBN：753493592X

食品冷藏链技术

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康景隆编著2005 年出版967 页ISBN：7504452491

本书共分三篇30章，详细讲述了食品冷藏链基础技术、食品冷藏链应用技术、食品冷藏链相关技术。

创新食品雕刻 果蔬篇

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褚慈峰主编2006 年出版76 页ISBN：7537534152

本书以水果，蔬菜为主要原料，进行食品雕刻，介绍了用料，工具，用途等。

食品制作基础 修订版

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国家旅游局人事劳动教育司编1999 年出版165 页ISBN：756370793X

农副食品标准译文集

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中国科学技术情报研究所编辑1978 年出版113 页ISBN：16176·37

高级食品化学

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汪东风主编2009 年出版354 页ISBN：9787122045690

本书在生物化学、无机化学及食品化学等知识基础上，重点介绍食品中蛋白质、脂类、碳水化合物及矿质元素等主要成分化学。

食品添加剂

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郝利平主编2004 年出版311 页ISBN：7109090000

本书介绍了食品添加剂的性能、性状、作用原理、使用方法、适用范围、注意事项以及目前研究发展的状况。

全球食品安全管理人员论坛

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2222 年出版193 页ISBN：9255047701

食品添加物便览 1986年版

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2222 年出版439 页ISBN：4879940496

中国食品工业年鉴 1988

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《中国食品工业年鉴》编辑部编辑1989 年出版817 页ISBN：780044239X