食品安全性

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（美）格莱翰（Graham，H.D.）著；黄伟坤译1987 年出版685 页ISBN：15042·2059

食品生物化学

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天津轻工业学院，无锡轻工业学院编1981 年出版519 页ISBN：15042·1578

新型发酵食品

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迟玉森等编著1998 年出版248 页ISBN：750192192X

食品检验技术手册

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赵传孝等编著1990 年出版827 页ISBN：7800442535

强化食品

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张锦同编著1983 年出版316 页ISBN：7501914125

介绍了人体对各种营养素的需要量、各营养素的相互关系

食品微生物学

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胡希荣主编1993 年出版236 页ISBN：7109024229

食品与健康

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西奥多·拉布扎著；侯开宗译1982 年出版233 页ISBN：13042·016

食品营销学

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安玉发主编2009 年出版266 页ISBN：9787109133389

本书介绍了食品营销学知识。

食品保存的物理原则

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陈文鹏，陈自强，林阿万译1978 年出版466 页ISBN：

海洋保健食品

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李八方主编2009 年出版356 页ISBN：9787122037121

本书介绍了海洋保健食品的资源、活性成分的结构类型等。