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烹饪原料知识
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国家旅游局人事劳动教育司编1996 年出版235 页ISBN：7503211954
旅游中等职业技术学校统编教材。
烹饪知识
吕九成，临汾市饮食公司编1981 年出版229 页ISBN：15088·136
烹饪基础
国内贸易部饮食服务业管理司编1994 年出版430 页ISBN：7504414220
烹饪原料知识 上
黄勤忠主编2000 年出版259 页ISBN：7504414069
暂缺《烹饪原料知识》简介
烹饪化学基础
季鸿庢等编著1993 年出版756 页ISBN：7532331156
餐旅服务烹饪知识
夏德润主编1995 年出版242 页ISBN：7504413437
世界烹饪知识
王光慈，陈宗道主编1995 年出版175 页ISBN：7503210052
《烹饪原料知识》编写组编1982 年出版0 页ISBN：
水产药用与烹饪知识
福建省水产学会2222 年出版163 页ISBN：
曹红卫等编1990 年出版262 页ISBN：704003087X
