烹饪原料加工技术相关电子书下载

倪培德编著2007 年出版522 页ISBN：7502594248

本书主要论述了植物油料资源的开发和利用；动植物油脂及其制取、精炼技术；油脂深加工产品的开发与生产技术。

高文胜主编2005 年出版77 页ISBN：7109101355

本书介绍了葡萄栽培与贮藏加工新技术。

马美湖编著2002 年出版275 页ISBN：7502339426

张国治主编2008 年出版334 页ISBN：9787122008725

本书分五章介绍了冷冻冷藏和冻干食品的生产原理，设备和加工技术。

于思远，林彬著2008 年出版512 页ISBN：7111235673

雕鸿荪编著1988 年出版144 页ISBN：7800440958

张险峰等编著1994 年出版149 页ISBN：7116016562

李小平编著2000 年出版268 页ISBN：7501929173

国家“九五”重点图书轻工科技兴农。本书主要内容包括：酿造常用微生物；发酵条件及管理；发酵调味品；天然调味品；复合调味品；调味食品添加剂。...

张明进（等）编2001 年出版300 页ISBN：7534927080

程晓宇主编；张建国，王周让副主编2006 年出版286 页ISBN：7560616232

本书为高职高专工程材料与热加工专业教材。