王世平主编2009 年出版369 页ISBN：9787503849848
本书全面、系统地对食品理化检验的相关要求及实验技术进行了阐述。全书共分为5章，分别是绪论、食品中主要理化指标检验技术、食品中营养指标检验技术、食品添加剂检验分析技术、食品安全中有害物质检验分析...
金文进主编；高小龙，张燎副主编2013 年出版198 页ISBN：9787566106575
本书是高职高专院校工业分析专业的一门专业课，为适应当前高职院校人才培养的要求，根据食品行业对食品理化检验的要求和课程标准，结合本校教学实情，通过调研，与行业专家共同探讨的基础上，编写了本教材。...
刘丹赤主编2010 年出版231 页ISBN：9787561159125
本教材共包括五个学习情境，分别是：食品的物理检验法，食品一般成分的检验，食品添加剂的检验，食品中限量元素的检验，食品中有害物质的检验。...
王燕主编2008 年出版322 页ISBN：9787501961047
本书包括绪论，食品样品的采取和处理，食品的物理检测法，食品一般成分的测定，食品中矿物质元素的测定，食品中功能性成分的测定，食品添加剂的测定，食品中有害物质的检验与测定，食品分析实验。...
陆荣柱，王苏华，徐虹主编2014 年出版263 页ISBN：9787811307092
本书内容为通过各种物理和化学的检验方法（主要是分析化学）对食品、空气和水进行检测，以预防各种疾病和中毒现象的发生，保障人们的身体健康和生命安全。...
林婵著2019 年出版259 页ISBN：9787510871986
本书以技术为主线，详细地、系统地介绍了食品理化检验的基本知识，食品物理检验技术、食品中主要营养成分、有害元素、添加剂、致癌物、转基因成分、药物残留、功能性成分等方面的检验方法和技术。书中既有对理...
夏云生，包德才编著2014 年出版333 页ISBN：9787511427250
本书系统地对食品理化检验的相关要求及实验技术进行了阐述。全书共分为10章，主要包括食品理化检验技术概论与质量控制，食品中主要营养成分检验与实践，食品中有害元素、药物残留的检验与实践，食品添加剂的检验和...
