黎源倩，叶蔚云主编；吴少雄，石红梅，代兴碧副主编2014 年出版265 页ISBN：9787117199452
本套教材定位明确，读者对象为卫生检验与检疫专业（四年制，理学学位）的本科生，严格按照教育部的学科标准和专业培养目标，课程设置合理，既能体现出学科的发展，又要兼顾教学体系的建设。尽量避免不同教材之间的交......
连国军，曹建明主编；赵长容，马美萍副主编2014 年出版259 页ISBN：9787308135740
本书共分四个篇幅，分别为总论、食品理化检验、水质理化检验、空气理化检验。总论主要介绍食品、水质、空气理化检验中所用到的共性的分析方法和设备，食品理化检验、水质理化检验、空气理化检验涉及样品采集、...
张拥军主编2015 年出版456 页ISBN：9787502641474
本书共分八章，主要介绍了食品理化检验的概念、方法和进展；理化检验的基本理论知识、基本技术；食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择；食品中主要营养成分的测定；食品中添加剂的测定；保健食品功.....
孙志河，窦新顺主编2018 年出版354 页ISBN：9787040490732
本书内容包括：第一模块（包括第一单元与第二单元）为食品理化检验基础，使学生掌握必备的基础知识和基本技能；第二模块（包括第三单元、第四单元、第五单元、第六单元与第七单元）为食品分项指标检测，遵循高素质、......
