杜克生主编2006 年出版193 页ISBN：7501954089
本书先用一章的篇幅，介绍了肉的组成与性质、肉制品加工的辅料、主要的肉制品加工机械设备、畜禽屠宰加工与肉的检验、原料肉的保鲜等肉制品加工基础知识，然后较为系统地分章介绍了腌腊肉制品、惯常肉制品、罐...
吴永锦，殷小清主编2010 年出版237 页ISBN：9787811238990
《机械制造技术》（又称《机械制造工艺学》）是一门机械类专业专业基础课，与新型课程相比，它又是一门传统的专业课程，因此，从教材内容到授课模式都是几十年一贯制。既不适合于当前现代制造业的要求，也不符合现代......
张宝忠主编2004 年出版275 页ISBN：7810822179
本教材共7章，包括机械制造基础知识、钳工实训、毛坯制造、金属切削机床与操作、特种加工实训、数控加工实训和CAM实训。本书可作为高职高专教材使用，也可供相关技术人员参考。...
苏联铁路员工技术手册编篡委员会编；唐山铁道学院机械零件教研组译1957 年出版166 页ISBN：15043·288
于新，胡林子编著2011 年出版467 页ISBN：9787506472364
本书共十一章，分别就谷物及其加工特性、谷物清理、谷物调质、稻谷加工、小麦制粉、玉米加工、杂粮加工、谷物蛋白质、谷物加工副产品的利用、HACCP在谷物加工过程中的应用等内容进行了系统阐述，融理论、方法...
黄雨田主编；殷雪艳，刘苍林，李俊涛参编；任青剑主审2014 年出版219 页ISBN：9787564095581
本书结构设计新颖、体例清晰、内容紧贴配套教材，稿件质量较好。本书力求“实用为先、够用为度”，既不漏掉机械制造的原理知识，又重点介绍机械制造的技术能力训练。删除传统专业课程中的纯理论分析，偏重方法训练...
严泽湘主编；刘建先，严新涛副主编2015 年出版251 页ISBN：9787122240743
本书主要介绍了干制海产品、冷冻海产品、腌熏制海产品、罐藏海产品、特殊风味海产品、海洋鱼糜制品、海产品调味品、海洋功能性食品等八大主要海洋生物食品的加工技术。全书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用...
朱化彬等编著2001 年出版181 页ISBN：7801671309
《优质肉牛高效益养殖及加工技术》是《中国农业科学院西部农业实用技术丛书》之一，简明扼要地介绍了肉牛的优良品种、繁育技术、营养需要、饲料配制、管理与育肥、牛舍建造等关键技术。技术成熟实用，对养牛专...
贾恒旦主编2017 年出版224 页ISBN：9787111525387
本书依据最新的《国家职业技能标准车工》（初级、中级），详细介绍了车工所必须掌握的基本知识和操作技能。本书主要内容包括：车削的工作内容及安全操作规范，普通卧式车床常用部件及附件，车刀及刃磨，车工常用量具......
徐正炳主编；季玉琴，罗龙新，权启爱编2001 年出版117 页ISBN：7508201949
内容提要本书由中国农业科学院茶叶研究所徐正炳研究员等编写。书中从茶叶加工技术角度，用通俗易懂的语言，可操作的方法，深入浅出地介绍了名优茶的鲜叶采摘、加工技术、包装和质量维护、贮藏保鲜方法、产品质量...
