贝恩海，赵轶编著2009 年出版144 页ISBN：9787030251961
本书可作为本科高等院校理工科专业的工程实训教材，也可供相关职业技能培训参考。
迟玉森编著2014 年出版308 页ISBN：9787030400680
本书共分为四篇20章。第一篇：大豆与大豆蛋白的基础理论。用3章的篇幅介绍了大豆的起源与加工；大豆构造与营养组成；大豆中的蛋白质。第二篇：传统大豆食品。用8章的篇幅介绍了：豆腐类食品；腐竹；大豆素食品；大豆......
张玉，白史且，张建波编著2008 年出版184 页ISBN：9787807267454
本书汇集了当前饲草加工调制与利用的先进生产经验和最新科研成果，介绍了牧草加工调制的技术等。
付梅莉，于月明，刘振和主编2009 年出版235 页ISBN：9787502169312
本书结合石油加工工业的生产实际，系统地介绍了石油及其产品的性质、原理的评价与原油蒸馏等。
吴祖兴主编2007 年出版206 页ISBN：7122005445
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》，全面阐述乳的基础知识和乳制品加工技术。
