果蔬加工技术

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王士刚等编著1992 年出版142 页ISBN：7536420064

果蔬产品加工技术

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张国艳等编著1995 年出版98 页ISBN：7538828613

果蔬蜜饯加工技术

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谢知坚，刘公礼编著1992 年出版84 页ISBN：7800263118

本书介绍了17种水果蔬菜的蜜饯加工方法、技巧。

果蔬加工技术

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杨清香，于艳琴著2010 年出版184 页ISBN：9787122086266

本书主要介绍了果蔬的保鲜技术、速冻技术、干制技术、制糖和腌制技术。

果蔬加工技术212例

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狄玉振等编著1995 年出版501 页ISBN：7501917663

果蔬加工原理及技术

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蔡同一编著1987 年出版188 页ISBN：16446·36

果蔬加工实用技术

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张中义 张福平主编1997 年出版422 页ISBN：

果蔬加工实用技术

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张中义，张福平主编1997 年出版422 页ISBN：7530820699

果蔬汁加工技术

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王丽琼主编2009 年出版108 页ISBN：9787508726267

本书简要介绍果蔬汁加工的一般生产工艺和技术特点。

果蔬加工技术

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杨清香，于艳琴主编2006 年出版186 页ISBN：7502588485

本书介绍了果蔬原料基础，保鲜技术、速冻技术、干制技术等的加工技术以及综合利用技术的工艺流程和技术要点。