韩军岐，陈锦屏编著2007 年出版115 页ISBN：9787536930681
本书主要介绍了蔬菜的分类，贮藏保鲜的基本知识，地沟、土窑洞、冷库、气调等贮藏保鲜的方式方法，分别介绍了大白菜、黄瓜、辣椒等18种蔬菜的贮藏技术。...
陈功，王莉编著2006 年出版199 页ISBN：7109109585
本书主要介绍了山野菜保鲜贮藏基础知识、山野菜保鲜贮藏及山野菜加工。
王向阳主编2002 年出版504 页ISBN：7534119529
浙江省高等教育重点教材:本书分五编共26章。主要内容包括：果蔬产品的分类、结构和营养成分；果蔬产品采后生理和化学变化；果蔬产品采后病理学；果树产品采后品质和质量管理等。...
