Chuck Yim Gee，A.J.Singh著2017 年出版459 页ISBN：9787503257780
本书为AHLA项目的一本，使学生掌握本专业的基础理论知识、相关专业技能以及国际上最新的国际酒店管理知识，熟悉国际酒店行业的惯例，具备较强的英语应用能力，能独立分析、解决酒店管理中遇到的实际问题，成为实践能...
王立职主编；徐琳瑞，王俊，邹晓慧，杨惠副主编；曲春生主审2010 年出版246 页ISBN：9787113114763
本教材根据对学生需求和职业需求的调查，设置了认识酒店管理、组织构建与管理、营销管理、前厅管理、客房管理、餐厅管理、康乐管理、安全管理、财务管理等九个单元共24个案例。通过完成24个案例的学习，学习者...
（澳）盖尔丁著；徐虹等译2006 年出版248 页ISBN：7563713573
本书阐释了饭店财务管理的基本知识，包括重要的财务报表编制、复式记账法、调整分录和结账分录等内容。在此基础上，本书针对饭店业的特性，结合饭店决策者在管理中遇到的现实决策问题，从财务管理的角度，深入探讨了...
蒋婷主编2008 年出版216 页ISBN：9787543648548
本书面向在校的旅游饭店专业高职学生，适应于高职教育的教学要求，以简洁、系统、实用、规范、前沿、创新为指导原则，全面系统地阐述了现代饭店人力资源管理的基本原理、知识、方法，技巧和实践。同时本书也为饭店...
蔡维溪编著2004 年出版215 页ISBN：7503223049
本书系统介绍了星级饭店客房服务国际认定的标准及管理规范，兼具教学参考和操作考核作用。
沈建龙主编；冯清副主编2012 年出版217 页ISBN：9787560545257
本书从餐饮企业服务与管理的各个业务环节出发，全面、系统而又简明扼要地介绍了餐饮服务与管理的目标和特点、餐饮服务技能、餐厅管理、宴会管理、酒吧管理、菜单管理、餐饮原料管理、厨房管理、餐饮业的营销...
李玥瑾主编2009 年出版235 页ISBN：9787562141617
本书稿是“21世纪高职高专系列规划教材”之一，共分为十一章，从全新的角度介绍和阐述了现代饭店的概况、饭店管理内容和基础理论、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店服务质量管理、饭店前厅管理、饭店客房管理...
叶昌建，李民田主编2010 年出版246 页ISBN：9787564036003
本书介绍了饭店管理的基础知识。全书共11章，分别为饭店业基本知识，饭店管理理论，饭店人力资源管理，饭店营销管理，饭店组织管理，饭店计划管理，饭店服务与投诉管理，饭店安全管理，饭店物资、设备和能源管理，饭......
袁义编著2012 年出版191 页ISBN：9787040353013
本书是全国高职高专教育规划教材。全书内容包括饭店安全管理概述，饭店全面安全管理，饭店安全部，饭店安全事故、事件的预防与处理，饭店防盗与客人物品报失处理，饭店消防组织与管理，饭店防火管理，饭店火灾发生时......
奚晏平著2007 年出版631 页ISBN：7503230444
本书是一部饭店管理理论的专著。作者阐述了他对管理学理论发展与饭店业管理时间演进之间的关系。
