（日） 田庆司著；朱Zhao男译1987 年出版410 页ISBN：7502509089
暂缺《塑料异型和复合挤出技术及制品开发》简介
彭增起编著（南京农业大学食品科技学院）2007 年出版237 页ISBN：9787122010704
本书主要介绍肉制品的一些原辅料特性、配方原理和技术。并列出了西式肠、西式火腿、酱卤制品等肉制品的配方实例。
纪奎江主编2001 年出版542 页ISBN：7502530878
本书共分22章，全面阐述了橡胶制品生产的基本原理和实用加工技术。书中还对原材料、配合技术、生产工艺及设备、胶带、胶管等进行了介绍。 ...
冷晓红主编2010 年出版94 页ISBN：9787807642558
本书为高职教材，主要介绍生物制品检验技术的基本理论和实践操作方法。
赵瑞香主编；吴晓彤，孟宏昌副主编；王蕊，邓惠玲，姚勇芳编2004 年出版275 页ISBN：7030135520
本书主要包括肉制品原料的种类、新鲜度检验、理化特性；肉制品加工常用的附料；淹腊制品；灌肠制品；酱卤制品；发酵制品；烟熏制品以及干制品加工技术。...
马美湖编著2003 年出版405 页ISBN：7501939403
本书主要介绍了蛋的形成与构造，蛋的化学成分与特性，禽蛋的特性，蛋的品质鉴别与分级，禽蛋的贮藏保鲜，松花皮蛋加工，咸蛋加工，蛋液的生产与浓缩，干蛋品的加工生产，冰蛋品的加工生产，湿蛋品的加工生产，蛋品饮......
