周耀林编著1994 年出版75 页ISBN：780619035X
本书主要介绍大豆栽培的生物学基础、大豆良种简介、栽培大豆的特点和高产的基本条件、大豆种植方式、大豆病虫害防治等内容。
李晓东主编2006 年出版248 页ISBN：7502581006
本书介绍了大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆纤维食品、功能性大豆蛋白的性质、组成、功能特性、生产技术及在食品中的应用。
姚茂君主编2009 年出版212 页ISBN：9787122054395
本书介绍了当前重要大豆制品的加工工艺及新工艺、新技术在传统大豆制品中的应用、功能性大豆制品的加工技术及其应用等。
