黄家明主编2003 年出版250 页ISBN：7536452055
本书介绍川菜菜肴的烹制方法、注意方法、所选菜肴均是传承下来的经典菜肴近300种。
胡志强主编2005 年出版121 页ISBN：7807051779
本书以人物为线索，介绍了近10年来，新川菜发展中极具代表性的三代厨师和他们创制的最能表现当代川菜烹饪现状、最时尚、最受人们青睐的菜品。...
胡志强主编2005 年出版121 页ISBN：7807051779
本书以人物为线索，介绍了近10年来，新川菜发展中极具代表性的三代厨师和他们创制的最能表现当代川菜烹饪现状、最时尚、最受人们青睐的菜品。...
杜德彬著2012 年出版160 页ISBN：9787543638457
川菜是我国八大菜系之一，本书在传统川菜的基础上创新了50道新菜，新口味、好营养、制作简单，为喜爱川菜口味的朋友增加了新的选择。
晓书等编著2003 年出版302 页ISBN：7536449526
本书介绍了川菜烹饪的技术关键，多款菜肴的火候掌握、选料方法、配料剂量、原来加工刀法等内容。
向东著2012 年出版235 页ISBN：9787539042503
川菜以味见长，百菜百味，亦为世人所公认。此书精选四十个话题，以菜说味，以味侃菜；以物说肴，以肴聊物；以食说情，以情话食；林林总总，闲说谈侃其相关历史、文化、传说、典故、民风、食俗、烹调秘籍、食疗养生，......
瑞雅编著2014 年出版230 页ISBN：9787542760265
麻辣是川菜给人们带来的最大的美食诱惑，它为喜欢麻辣的人们带来舌尖和唇齿间的诱惑，川菜历史悠远，被人们所广泛喜爱，火红的辣椒、香浓的红汤是它的特色。本书介绍了川菜最经典、最地道、最大众的菜品与人们分享...
肖见明著2006 年出版98 页ISBN：7536458770
本书以川菜新一代掌门人肖见明自己潜心研制多年的川菜菜肴65例，并介绍自己学习川菜厨艺的经验体会。
