浙江省水产局组编1999 年出版138 页ISBN：7534110998
本书从我国海洋条件和生产实际出发，汇集了近年来国内外的科技成果、高产经验，着重介绍紫菜的生物学特征、生态习性，育苗、养殖、加工技术，以及存在问题和今后努力方向等。内容力求新颖、实用，操作性强；文字力求.....
于新，赵春苏，刘丽主编2012 年出版259 页ISBN：9787122139146
本书共计7章，简略介绍酱腌腊肉的起源与历史、我国酱腌腊肉生产现状与发展趋势、酱腌腊肉的成分与营养功能。重点叙述酱腌腊肉加工的基础理论和技术；酱腌腊肉加工过程中色香味的形成与质地变化；酱腌腊肉的腐败...
崔伯第，郭建亮著2014 年出版132 页ISBN：9787560350721
本书主要内容包括：车削加工过程振动的数值仿真研究，车削加工过程的稳定性分析及其试验，车削加工尺寸误差的数值仿真及其试验，切削力和表面粗糙度建模及其试验，多程车削加工切削参数优化方法，基于神经网络的尺寸.....
刘宝家，李素梅，柳东等编2005 年出版540 页ISBN：7502350349
本书内容包括：一、糖类食品，天然糖，糖浆，巧克力及其制品，二、水果食品，果脯，水果等制品，三、酒类，发酵原酒，配制酒等，四、饮料，茶，咖啡，可可，保健饮料，冰冻饮料等。...
刘宝家，李素梅，柳东等编2005 年出版540 页ISBN：7502350349
本书内容包括：一、糖类食品，天然糖，糖浆，巧克力及其制品，二、水果食品，果脯，水果等制品，三、酒类，发酵原酒，配制酒等，四、饮料，茶，咖啡，可可，保健饮料，冰冻饮料等。...
刘宝家，李素梅，柳东等编2005 年出版540 页ISBN：7502350349
本书内容包括：一、糖类食品，天然糖，糖浆，巧克力及其制品，二、水果食品，果脯，水果等制品，三、酒类，发酵原酒，配制酒等，四、饮料，茶，咖啡，可可，保健饮料，冰冻饮料等。...
陈仪男主编2010 年出版217 页ISBN：9787501971350
本书包括：概述，学习情境一罐藏原辅材料验收及检测，学习情境二果蔬原料预处理，学习情境三装罐控制，学习情境四封口操作，学习情境五杀菌控制与操作，学习情境六包装储藏管理，学习情境七果蔬罐头生产工艺，学习情......
高海生，刘绍军主编2005 年出版188 页ISBN：750823667X
本书前半部分介绍桃杏李樱桃等果实的采收与贮藏保鲜基本条件、贮藏保鲜技术及贮藏期间病害防治等知识；后半部分介绍桃杏李樱桃果实的果汁饮料生产技术、干制品生产技术、果酒与果醋生产技术及苦杏仁系列食品...
阮浩耕等点校注释1999 年出版620 页ISBN：7805365881
本书汇集了自唐陆羽《茶经》至清末程请《龙井访茶录》间的68部茶书，是迄今为止，收集我国古代茶书最多的一部典籍。也是茶叶爱好者案头必备之书．...
朱海主编；杨慧敏，朱柏林副主编2016 年出版333 页ISBN：9787122257277
本书较全面、系统地介绍了陶瓷材料的成型方法和加工技术，对于每一种成型方法和加工技术分别从原理、工艺、特点和设备等方面进行归纳，并对常产生的一些典型缺陷进行分析。本书所编写的内容既全面介绍了常用的...
