盛强主编；盛强，梁维编写2013 年出版161 页ISBN：7564718250
本书在突出擅于沟通、优质服务的同时，不仅将引座与点菜，摆台，托盘，斟酒水，上菜，分菜，换盘与撤盘，餐巾折花等技术、技巧融入其中，还将餐厅礼仪及管理知识进行了讲解。该书具有较强的操作指导性和实用性，既可......
王兵主编2007 年出版132 页ISBN：7562440352
本书结合当前农民进城务工的实际需要，主要为了满足一般农民工的需求，同时还可以作为短期职业技能培训用书。编者在内容上突出科学性、针对性和实用性，以及在处理章节篇幅比例的安排上作了较多努力，突出了职业技...
刘玉双编著2015 年出版114 页ISBN：9787516717554
具体见选题策划报告，本书对餐厅杯花的各种造型进行了全面详细的介绍，从而将各种杯花造型的折叠步骤清晰、简明、扼要地呈现在读者面前，进而使读者切实做到依图折花、一读就懂、一看就会。特点是：步骤说明准确、...
朱胜瑛主编2015 年出版107 页ISBN：9787564339746
本书是一部为中职学生编写的讲述中餐厅服务基础知识的教材。本教材以中餐真实服务过程中的零餐服务、宴会服务为主要内容，共有十五项任务，几十项分解任务，每一个项目单元均设有典型案例、任务场景、活动、实训...
中国就业培训技术指导中心组织编写2010 年出版122 页ISBN：9787504585356
《餐厅服务员（第2版）国家职业资格培训教程》由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的推荐用书。该套书共包括5本：《餐厅服务员（第2版）（基础知识......
沈群，董守信编著2000 年出版262 页ISBN：7508201604
内容提要餐厅服务是餐饮行业经常的工作内容之一，对餐饮企业的经营有着重要的作用。本书告诉读者如何组织优良的餐厅服务，对此工作的方方面面，从餐厅店堂的设备设施、装饰布置，到组织机构、工作职责，从服务人员的...
杨凤珍主编2010 年出版221 页ISBN：9787305071416
本书是“中、高职教育衔接与分工教材新系”系列的高等职业教育旅游类专业基础教材。它共有7章，系统地介绍了现代餐厅管理的理念和管理方法，吸取了国内外餐厅服务与管理的最新知识和技术，强化了餐厅管理知识的...
上海市长宁区初级职业技术学校组织编写2014 年出版177 页ISBN：9787313117557
本丛书由上海市长宁区初级职业技术学校各教研组依据上海1+X职业技能鉴定细目：花卉园艺工、餐厅服务、中式面点、中式烹饪（上下）组织编写。根据特殊教育青少年的认知特点，兼顾技能学习固有的逻辑，为特殊教育青少...
童斌斌编著2007 年出版50 页ISBN：7806626417
《建设社会主义新农村·新农民书架》是一套大型“三农”丛书。主要内容涵盖了经济、财税、管理等经济知识，党和国家的方针政策、法律、法规等政治知识，农村道德、农村文化、道德教育、精神文明建设、生活方式...
中国就业培训技术指导中心组织编写2010 年出版130 页ISBN：9787504586001
《餐厅服务员（第2版）国家职业资格培训教程》由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的推荐用书。该套书共包括5本：《餐厅服务员（第2版）（基础知识......
