书籍介绍
本书以图文结合的方式对食品生产加工小作坊的质量安全控制基本要求进行指导和阐释，可供食品生产加工小作坊的工作者参考使用。
图书目录
第1章 生产与加工场所要求 1
第2章 设施与设备要求 13
第3章 加工过程控制要求 31
第4章 人员要求 45
第5章 质量安全管理要求 53
第6章 包装、贮存与运输要求 59
第7章 食品标识要求 65
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