食源性疾病暴发应对指南PDF电子书下载

为更好配合《食品安全法》的贯彻和实施，同时结合2009年卫生行业公益性科研专项“食品安全应急与监测预警技术研究和应用”的任务计划，更好地完成卫生部“食品安全事故现场卫生处理与流行病学调查技术规范制定”委托工作，翻译美国CDC 2009年出版的《食源性疾病暴发响应指南》，为我国食源性疾病的暴发应急处置工作提供参考和开拓思路。

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第1章 食源性疾病暴发应对促进委员会（CIFOR）指南概述 1

第2章 公共卫生监测和食源性疾病的基本概念 15

第3章 规划和准备 30

第4章 食源性疾病监测与暴发识别 43

第5章 疾病聚集性与暴发调查 58

第6章 控制措施 72

第7章 跨辖区监管疾病暴发的特别考虑 83

第8章 食源性疾病项目评价的绩效指标 92

第9章 食源性疾病暴发监测与控制的法律准备 104

附录 110

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