食源性疾病爆发调查 Epi-Ready强化训练教材 上 指导读本PDF电子书下载

本书是关于食源性疾病暴发调查的教材，以实用为本, 在流行病学调查、环境及食品调查、实验室调查等章节按照“实例简介，问题研讨，相关知识，强化练习”的结构编写，以便学员在训练中从“实例简介”中启发思考，从“问题研讨”中掌握重点，从“相关知识”中巩固基础，从“强化练习”中测评效果。本教材分学员读本和指导读本两册，供食源性疾病暴发调查对训练使用，也可供集中培训或学生教学参考。

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第一章 食源性疾病及其暴发调查 1

第二章 食源性疾病暴发的流行病学调查 13

第三章 食源性疾病暴发的环境及食品调查 49

第四章 食源性疾病暴发的实验室调查 62

第五章 食源性疾病暴发调查的信息交流 70

第六章 食源性疾病暴发调查终结及报告撰写 76

第七章 参考文献 106

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