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目录 1

B 57

C 80

D 139

E 168

F 195

G 221

H 249

I 280

J 302

K 304

L 310

M 331

N 361

O 381

P 395

Q 446

R 447

S 464

T 502

U 522

V 526

W 543

X 548

Y 551

Z 552

附录一．每日膳食中营养素供给量 554

附录二．人体生化检验正常值 581

附录三．我国人民身高、体重表 584

附录四．各种活动的热能消耗率 608

附录五．营养调查结果评价 618

附录六．常见食物营养成分 631

附录七．食物的氨基酸含量 642

附录八．食物的微量元素含量 653

附录九．食物的胆固醇含量 658

附录十．常用缩写词 665

附录十一．汉名索引 714

附录十二．十进制倍数和分数词首表（国际制） 895

附录十三．希腊文字母表 896

［附录补遗］推荐的每日膳食中营养素供给量（中国营养学会1988年10月修订） 897

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