书籍介绍
本书内容包括：前言、基础常识、面点常用工具和设备、常用原料常识、常用面皮的制作、常用馅心的制作方法、实作部分（部分常见小吃、点心的制作方法）等内容。
图书目录
第一章 基础常识 1
第一节 面点常用工具和设备 1
第二节 面点制作基本技能 11
第三节 常用馅心制作方法 31
第四节 常用面团的调制 44
第二章 常见面点制作实例 51
参考文献 86
相关书籍
- 《面点制作》肖益主编 2007
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- 《西式面点制作技能》李永军编著 2008
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- 《中式面点制作技能》李永军，马庆文编 2008
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- 《中式面点制作》高亮主编 2009
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- 《学烹饪·面点制作》新亚（集团）上海饮食服务学校编 1997
- 《图解面点制作》鸽翔编 1995
出版社其它书籍
- 《重庆蓝皮书 重庆新闻出版社业发展报告 2007-2008》重庆市新闻出版局，重庆市人民政府发展研究中心，重庆社会科学院编著；汪俊，陈澍主编；陈扬，吴绍阶，雷平副主编 2008
- 《重庆新闻出版业发展报告》重庆市新闻出版局，重庆市人民政府发展研究中心，重庆社会科学研究院编 2007
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- 《重庆市志 出版志 1840-1987》《重庆出版志》编纂委员会编纂 2007
- 《重庆出版年鉴2011-2012》《重庆出版年鉴2011-2012》编纂委员会编 2013
- 《重庆出版年鉴2011-2012》《重庆出版年鉴2011-2012》编纂委员会编 2013
- 《战後世界和平问题张道行国民图书出版社重庆》 2222
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- 《20世纪重庆新诗发展史》吕进主编 2004
- 《重庆 神秘三峡 魅力重庆》何事忠主编；熊笃，陈红编著 2006
