书籍介绍
图书目录
面点制作实例 3
第一章 面点制作的常用工具及用具 49
第二章 面点的原料和辅料 52
第三章 面点制作的基本操作手法 54
第四章 面点制作中的面团调制 60
第五章 面点的馅心制作 68
第六章 面点制作的成形方法 80
第七章 面点制作的成熟方法 93
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