张恩来编著2007 年出版108 页ISBN：7508247302
本书详细介绍了畜肉、禽蛋、水产、果蔬、米面等常见食物近百种烧烤制品的用料和制法，以及有关的基本知识，既可供饭店参考，也适合家庭使用。...
张恩来编著2004 年出版127 页ISBN：7508228901
本书是一本专门介绍海鲜菜肴制作方法的大众菜谱书。全书分为海鱼、贝、虾蟹、海味、其他等五大类，共有120个品种。
张恩来美食工作室编著2003 年出版119 页ISBN：7538426760
本书根据菌藻类别分为十部分：茶树菇·草菇；黑牛肝·滑菇；猴头菇·黄菌；虎掌菌·鸡腿菇；口蘑·喇叭菌；蘑菇·牛肝菌；平菇·乳牛肝；珊瑚菌·松茸；香菇·榛菇；金针菇·木耳·银耳。...
