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于康说营养 钙论
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于康主编；于康，刘利，李冉等编2013 年出版135 页ISBN：9787811367744
本书主要讲关于补钙的知识。
富贵病营养总体解决方案 于康谈肥胖与糖尿病
于康主编；于康，丰丽莉，王蕾等编2012 年出版257 页ISBN：9787811367379
本书是“临床营养解决方案系列科普丛书”之一。
营养美人
于康主编2007 年出版229 页ISBN：7501179948
本书从营养和健康的角度介绍了女性获得美丽的科学的女性营养保健知识。包括女性营养总策略、美容美体营养策略等。
探索钙的世界
于康主编2003 年出版175 页ISBN：7502344292
宝宝的第一口菜谱
于康，雷敏主编2006 年出版96 页ISBN：7538431810
临床营养治疗学
于康主编2008 年出版443 页ISBN：9787811360189
本书详细叙述了营养学的基础理论和基本知识。
于康主编；李宁，马方，陈伟编2004 年出版416 页ISBN：7810724991
癌症的营养防治
于康主编2004 年出版133 页ISBN：7502345558
本书较全面地介绍了营养知识，还介绍了癌症的有关知识，食物与癌症预防的知识，癌症的营养治疗，常见癌症的食物选择等。
中国畜牧业年鉴 2005
傅玉祥，张仲秋，于康震主编；中国畜牧业年鉴编辑委员会编2005 年出版322 页ISBN：
临床水与电解质平衡
蒋朱明主编；钱家鸣，于康，李雪梅副主编2013 年出版493 页ISBN：7117163705
