阎喜霜相关电子书下载

阎喜霜主编2000 年出版193 页ISBN：7501927340

阎喜霜编著2004 年出版201 页ISBN：7503223197

本书系统阐述了烹饪科学及烹调原理的相关基础理论，科学解释了烹调工艺选择的理论依据及各种烹调现象。

阎喜霜编著2004 年出版129 页ISBN：7530835807

本书详细介绍了100余种中小学生营养配餐食谱的主、辅、调料及做法（配图）。

阎喜霜主编；怀丽华编著2010 年出版79 页ISBN：9787530835760

阎喜霜主编；张彦俊编著2010 年出版79 页ISBN：9787530835821

本书详细介绍汤、煲、羹的主、辅、调料及做法（配图）。

阎喜霜，郑永贤编著2004 年出版213 页ISBN：7530835793

本书详细介绍了100余种低热量食谱的主、辅、调料及做法（配图）。

阎喜霜编著1991 年出版393 页ISBN：7538818073

阎喜霜主编2010 年出版79 页ISBN：9787530835753

本书详细介绍了100余种家常菜的主、辅、调料及做法。

（美）Ronald F. Cichy著 阎喜霜主译2005 年出版469 页ISBN：7503225939

本书为餐饮人员培训教材，介绍了与公众健康密切相关的餐饮管理系统方法，采用此系统方法，可以降低食品卫生风险，提高顾客满意度。

（美）希奇（CichyR.F.）著；阎喜霜主译2011 年出版469 页ISBN：9787503239960

本书介绍了饭店餐饮运营中各个环节的卫生管理的关键点，包括卫生风险管理、食品卫生管理、食品储存管理、加工及烹调管理等；同时作者给出了合理的措施和方式。...