吴克祥编著2004 年出版375 页ISBN：7310014553
本书主要论述现代餐饮业在市场经济条件下如何经营与管理。本书共11章，前3章总论，主要论述餐饮理论；后面4～11章写实务操作，论述餐饮企业内各部门各环节的规范化操作。...
吴克祥，曾婷婷编著2010 年出版299 页ISBN：9787310034161
本书是“高等院校旅游专业系列教材”之一，介绍了中外酒文化的知识和品饮方法，以及对酒水管理的理论及方法。
吴克祥，袁铁坚著2009 年出版234 页ISBN：9787310030699
目前我国人民生活水平的提高，参与休闲活动的人越来越多，高尔夫球会的数量越来越多，高尔夫球会的管理也需要列入高尔夫专业教育，本书及适应市场需求而编写的。...
吴克祥主编2003 年出版177 页ISBN：7040124688
本书为高校教材，围绕现代酒吧经营特点，介绍不同类型的酒吧经营的客源特征，文化特征和市场特征，并详细分析了酒单与酒吧经营的关系及酒单设计的方法，酒吧用品的配置以及酒水的采购保管，酒吧制作控制等内容....
吴克祥，王志英著2015 年出版241 页ISBN：7503250895
本书从球童服务所需要的知识和技能出发，以服务理论贯穿始终，系统地介绍了服务流程和操作规范，共从14章进行分别论述，内容系统完整，信息量大。本书在结构上分为2大部分，前7章强化球童基本服务知识和技能、球场规.....
吴克祥，姜毅编著2014 年出版332 页ISBN：9787310044887
本书介绍了中外酒文化的知识和品饮方法，以及对酒水管理的理论及方法。本书包括酒文化，葡萄酒，啤酒与黄酒，白兰地威士忌，金酒伏特加兰姆特基拉酒，茶文化，健康饮料，鸡尾酒文化，酒吧文化，酒吧活动管理，酒吧服......
吴克祥著2014 年出版233 页ISBN：9787503250286
《高尔夫产业概论》是在高尔夫运动的迅速普及和高尔夫产业规模日益扩大的背景下完成的。本书系统阐述了高尔夫产业的规模、特征及产业发展态势，分析了高尔夫群体的消费需求与消费特征，介绍了高尔夫设施的分布...
