酒水管理与酒吧经营

本书为高校教材，围绕现代酒吧经营特点，介绍不同类型的酒吧经营的客源特征，文化特征和市场特征，并详细分析了酒单与酒吧经营的关系及酒单设计的方法，酒吧用品的配置以及酒水的采购保管，酒吧制作控制等内容.