魏益民著2002 年出版242 页ISBN：7224062421
本书主要以陕西关中地区的小麦品种、品系为研究对象，对小麦籽粒品质、小麦品种籽粒品质性状的稳定性、小麦品种籽粒品质与食品品质、小麦蛋白质和淀粉与面条品质等问题进行了分析研究。...
郭玻莉，魏益民，潘家荣著2009 年出版103 页ISBN：9787030224026
本书主要介绍了利用同位素与矿物元素指纹技术对我国四大肉牛产区牛肉产地溯源研究的重要结果。全书共分为八章，第一章综述了食品可追溯体系建立的背景、应用进展以及食品溯源相关技术的研究进展，重点介绍了同...
魏益民，关二旗，张波等著2013 年出版155 页ISBN：9787030362056
本书主要介绍了2008～2010年黄淮冬麦区的河南、河北、山东、陕西1385份农户田间小麦样品，424份粮库仓储小麦样品的籽粒质量，小麦品种质量信息，以及小麦品种布局信息等；分析了生产上质量较为稳定的优质小麦品种的...
魏益民，杜双奎，赵学伟著2009 年出版313 页ISBN：9787501969838
挤压膨化技术是指淀粉类原料在挤压机螺杆的混合、压缩、机械剪切和摩擦作用推动下，在挤压机腔体内达到高温、高压状态，使物料经过混合、剪切、熔融、杀菌和熟化等一系列复杂的连续化处理；当物料从机筒中被挤出...
魏益民，张波，陈锋亮著2011 年出版214 页ISBN：9787501979394
本书分别对植物蛋白挤压组织化过程中螺杆和水分的作用进行系统阐述。重点讨论了螺杆作用表征研究中螺杆设计的原则和方案，分析了元件长度、元件与模头距离、元件间距和螺杆元件等螺杆构型参数对挤压组织化系...
魏益民，康立宁，张氽著2009 年出版268 页ISBN：9787501970094
挤压组织化技术是一种集原料的混合、输送、熔融、挤压成型等多种加工单元于一体的非传统食品加工技术，具有高效、节能、清洁以及加工产品多样化等优势。通过挤压组织化技术可以改善蛋白质的质地、口感和营养...
郭波莉，孙淑敏，魏益民等著2014 年出版160 页ISBN：9787030402295
本书在综述食品产地溯源技术研究进展的基础上，重点阐述了利用稳定性同位素、矿物元素及近红外光谱指纹技术对中国不同来源羊肉产地判别的可行性与有效性，并探讨了各溯源指纹信息的变化机理。全书共分为9章，第1...
