蔡万坤主编2007 年出版390 页ISBN：7301117027
本书介绍厨房组织、人员配备、菜单设计、原料组织、产品生产、成本控制等，理论简明扼要、观点明确、方法具体，理论、案例、方法结合，定性定量管理方法结合，实用性、可读性、可操作性强。...
蔡万坤主编2013 年出版300 页ISBN：9787807664017
本书在介绍酒店设备运行的特点、任务、原则、机构设置和岗位职责管理的基础上，分别阐述了设备计划管理及其技术经济指标，维修管理模式与规范及其管理制度，酒店电源电器、给排水系统等关键设备，厨房、洗衣房、总...
洪觉民主编；陆坤明主审；蒋继申，胡修国，陈柳副主编2013 年出版954 页ISBN：9787112145959
本手册介绍了现代化水厂的理念、目标和总体要求，系统介绍了水源保护、水质标准和目标、常规净水工艺（加药与混凝、沉淀与澄清、过滤、消毒、地下水除铁除锰除氟）、排泥水处理、生物预处理与深度处理、水泵与水...
黄坤明主编2011 年出版292 页ISBN：9787807157526
本书是以西泠印社的社史为主题的展览作品结集。本书包含了书法作品、释文、影像资料三个部分，以求通过书法艺术作品，对百年社史作纵深的历史展开，具有极强的可读性和充分的文献价值。...
郭志坤，陈雪良著；黄坤明主编2017 年出版148 页ISBN：9787208142534
韩非子是先秦时期最后一位思想大家，也是儒、法、道、墨诸家思想的集大成者。他构建了“法、术、势”一体的中央集权、君主独裁体制的框架，为秦帝国的统一大业奠定了坚实的思想理论基础。本书采用问答的形式，分...
吕元礼，陈家喜，张万坤主编；肖俊，陈文，李淑飞副主编2017 年出版327 页ISBN：9787520100274
2015年，适逢新加坡建国50周年、中新建交25周年和新加坡国父李光耀逝世，还有可能迎来新加坡新的一场国会选举。此外，新加坡下一任总理的人选，也在积极酝酿之中。在此关键性的一年，《新加坡研究》（2015卷）自然要围绕...
洪觉民，陆坤明，何寿平主编；国际水协第五届世界水大会，建设部科技司组织编写2006 年出版377 页ISBN：7112080428
本手册回眸历史，展望未来，展示了中国城镇供水的技术发展进程，全书共分8章，第1、2章介绍中国城镇供水的发展历史；第3章介绍城镇供水的主要企业、主要设计咨询单位、部分设备厂家及主要刊物与网站；第4章编写了我国....
蔡万坤编著2010 年出版324 页ISBN：9787040295306
本书是高等学校旅游管理专业主干课程教材。本书共8章，内容包括饭店餐馆集团管理基本原理、饭店餐馆集团管理的领导打造、饭店餐馆集团的战略目标管理、饭店餐馆集团管理的旗舰企业建设、饭店餐馆集团预定中...
