郭亚东主编；阎文胜，侯德成，王美萍，张廷年编2001 年出版242 页ISBN：7501930112
本书主要介绍了西餐的烹调制作工艺及过程。主要介绍了厨房、西餐原料、原料加工、烹调基本技能、汤菜制作、热菜制作、早餐与甜食、冷菜制作、西点制作等内容。...
王美萍主编2009 年出版418 页ISBN：9787540221072
本书内容主要是探讨当前职业教育尤其是旅游职业教育、教学过程中存在的具体问题，并针对此类问题提出了有一定实践和建设意义的对策。
王美萍主编2010 年出版275 页ISBN：9787040304855
本书由全国高等教育自学考试指导委员会和中国烹饪协会组编，由王美萍主编，是中国餐饮业职业经理人资格证书考试（中、高级）和自学考试餐饮管理专业（专科）的指定教材。本书以餐饮工作流程为主线，以学习任务为导向......
郭亚东，王美萍主编2010 年出版207 页ISBN：9787303110735
本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，突出了以下几点：基础性：烹饪学具有“导引”的属性，它统率着烹饪原料知识、菜点制作工艺、制作工艺原理、饮食文化知识等教学内容，并对其有一定指导意义。另外，引导.....
薛耀明，关美萍，许文伟主编；关美萍，许文伟，张倩，高方等编2015 年出版138 页ISBN：9787509187890
本书由内分泌科专家编写，在第1版的基础上修订而成，以问答形式阐述了糖尿病的基本知识和防治方法。包括糖尿病的病因、分型、表现、早期诊断、药物治疗、病情监测、饮食控制、运动疗法、中药疗法和生活调理，酸...
