四川烹饪专科学校《川菜烹调技术》编写组编1988 年出版175 页ISBN：7540803436
本书突出介绍川点制作的独特风格与技艺，讲述面点制作的基础知识、方法和实例。
四川烹饪专科学校《川菜烹调技术》编写组编1990 年出版243 页ISBN：7540802111
本书简要介绍川菜的形成、发展过程及特征，详细讲述川菜的原料知识、初加工技术、刀工、火候、调味、装盘、工艺食品等显示出川菜独特的风格和烹调特点。...
全国数控培训网络天津分中心组编；天津机电职业技术学院编2012 年出版227 页ISBN：9787111373889
本书内容包括：数控系统的组成原理，位置检测装置，伺服系统，插补计算原理，人机接口，数据通信，典型数控系统介绍，数控装置的安装，连接与调试。...
长沙市湘菜技术培训中心，长沙市烹饪协会编1990 年出版144 页ISBN：7535706991
本书按湘菜的发展历史、烹饪原料和原料初加工
