苏东海，苏东民主编；许文涛，王丽琼副主编2008 年出版249 页ISBN：7122020835
本书主要介绍了面包的基本原料、主要配料、生产工艺、发酵方法、贮藏保鲜，以及各式的面包生产。
苏东海，杜明主编2010 年出版302 页ISBN：9787122093899
本书介绍了包子、馒头、花卷、麻花、油条等早餐食品的生产工艺、设备等。
苏东海主编；生态博物馆国际论坛组委会编2005 年出版156 页ISBN：7800475018
本书为贵州生态博物馆创办十周年的介绍。
苏东海著2006 年出版575 页ISBN：7501019371
本书为中国博物馆学专家苏东海先生撰写的第二部论文集。这些论文从不同角度提出了博物馆文化形态的研究课题，阐述了中国博物馆理论与特征。...
