彭铭泉编著2004 年出版173 页ISBN：780641634X
本书介绍心血管药膳方200余个，并详细叙述其制作方法、食用方法、注意事项等。
彭铭泉主编2008 年出版416 页ISBN：9787508247724
本书是介绍中国药膳烹饪的书籍，全书分上、下两篇，上篇主要介绍药膳烹饪需要掌握的基本知识，下篇为药膳制作，包括20个类别的药膳。
彭铭泉编著2004 年出版243 页ISBN：7530430386
本书介绍了常用有效的治疗肝、心、肺、肾、胃肠、高血压、糖尿病等综合症等病的药膳，内容科学，并有详细的配方功效解析。
彭铭泉主编2003 年出版310 页ISBN：7805488207
本书结合中医学理论，针对肝癌、肺癌对人们的危害，列举若干药膳治疗肝癌、肺癌的配方、制作法、功效等。适用于不同程度、各种症状的肝癌、肺癌患者。...
彭铭泉著2004 年出版139 页ISBN：7806775501
本药膳与食疗有配方、功效、制作、食法，图文并茂，通俗易懂，知识性与实用性并重，适合广大群众阅读。
彭铭泉著2004 年出版139 页ISBN：7806775501
本药膳与食疗有配方、功效、制作、食法，图文并茂，通俗易懂，知识性与实用性并重，适合广大群众阅读。
彭铭泉主编（中国药膳研究会）2003 年出版398 页ISBN：7805488177
本书既有药膳酒防治各种疾病之原理，更有诸多各种药膳酒的配方、泡制方法、功效的举例。所列配方具有治病、防病、养身之作用。
彭铭泉主编2006 年出版111 页ISBN：7506283557
本书针对抗衰老益寿的特点，以药膳食谱的方式，并配以精美图片，帮您建立起“健康食疗新概念”。
