冯长征，王体民主编2007 年出版140 页ISBN：9787811077797
本书是江苏省中等职业教育类专业课程改革规划教材。主要内容有：汽车发展简史、中国汽车工业发展的历程、汽车的分类、汽车总体构造及主要技术参数、汽车发动机构造、汽车底盘构造、汽车车身和造型、汽车电气...
李顺发，朱长征主编2008 年出版192 页ISBN：9787807391937
本书主要介绍了职业点菜师应具备的职业素养，如菜点知识、酒水知识、菜单知识以及职业技能，如菜肴推销技巧、为不同人群点菜技巧等，并用一定篇幅介绍了部分著名的筵席例单，常见案例及分析等。...
胡钋主编；李裕能，夏长征，樊亚东，文康珍参编2004 年出版406 页ISBN：7312017339
本书根据学习要求，每章按基本概念和基本内容、思考题和典型例题、习题精解等部分组成，是高校本科生学习辅导书。
李顺发，朱长征主编；王源，任俊，钱峰副主编；中等职业教育旅游服务类专业教材编2011 年出版127 页ISBN：9787501980543
本书内容分为两个模块，模块一烹饪基础知识，江苏中国烹饪的基本知识；模块二烹饪技能知识，讲述了准备阶段、烹饪阶段和菜肴装饰三部分的及恩能够知识。...
黄长征主编；郑敏等副主编2010 年出版384 页ISBN：9787560963242
本书为华中科技大学立项精品教材，适合五六七八年制的医学生英文教学使用，全书分为两部分：第一部分为皮肤病学基础知识、基本理论、技术和方法；第二部分介绍皮肤科的常见、少见的疾病。...
朱长征主编2007 年出版82 页ISBN：9787504558787
本书主要内容包括：中式厨房器具，中式烹饪机械，烹饪加热设备，厨房制冷设备，西餐厨房主要设备等。
