马涛编相关电子书下载

马涛主编2012 年出版268 页ISBN：9787122122858

本书主要阐述了焙烤食品有关的理论知识和生产工艺，重点介绍了焙烤食品用原料，以及面包、饼干、糕点的加工原理、生产技术与设备，对实际生产中容易出现的问题进行了分析，并提供了解决方法。...

曹玫，马涛主编2000 年出版381 页ISBN：7505360140

刘朝兵，马涛主编2004 年出版151 页ISBN：7506729040

马涛，李哲主编2011 年出版180 页ISBN：9787122112859

本书主要介绍了烧烤食品生产工艺及制作的配方。

马涛主编2008 年出版325 页ISBN：7122014169

本书系统介绍了饼干生产的原辅料、饼干加工工艺技术与设备，对各类饼干的原辅料、配方、加工操作方法作了较详细的论述。

（清）张玉书原撰；马涛主编1998 年出版1534 页ISBN：7801143418

（清）张玉书原撰；马涛主编1998 年出版2381 页ISBN：7801143418

（清）张玉书原撰；马涛主编1998 年出版671 页ISBN：7801143418

马涛主编2010 年出版388 页ISBN：9787122093172

本书主要讲述了蒸煮食品加工的基本原理、原料选择、发酵方法等。

马瑞光，马涛编著2011 年出版185 页ISBN：9787545410099

本书从多行业的实战案例，对连锁商业模式定位、商业模式创新、商业模式选型提供了策略。书中选用的案例多为作者亲自服务过的企业客户，兼具理论性和实战性。...