马健鹰编著；贺芝芝，孙克奎编委2011 年出版141 页ISBN：9787309080667
本书共分6章，包括：中国烹饪历史发展，中国历史传承风味，中国古代烹饪文献，中国烹饪饮食思想，中国烹饪饮食器具，中国古代饮食风俗。
马健鹰，王律著2006 年出版199 页ISBN：7543458098
本书介绍著名京剧“四大须生”之一奚啸伯先生演出生涯的全过程，尤其是其家族亲友在他成长成名过程中给予的支持与帮助，情节生动，情感动人，资料性、文学性非常强。...
马健鹰，薛蕴主编2008 年出版286 页ISBN：7506447290
本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，以研究中国烹饪学各学科性质、内容特点及学科间彼此关系为主要内容，从理论上对中国烹饪体系之组成部分给予了提纲挈领的展示，从文化角度展现了中国烹饪所创造的高...
侯兵，马健鹰主编2010 年出版254 页ISBN：9787040304848
本书由全国高等教育自学考试指导委员会和中国烹饪协会组编，由马健鹰、侯兵主编，是中国餐饮业职业经理人资格证书考试（高级）和自学考试餐饮管理专业（独立本科段）的指定教材。本书内容紧密结合餐饮业的发展实际和.....
中国饮食文化史 长江下游地区卷 Volume of the lower reaches of the Yangtze river
赵荣光主编；季鸿崑，李维冰，马健鹰著2013 年出版265 页ISBN：9787501994250
本书以长江下游地区历史发展为线索，较为全面地叙述了该地区从远古时代到现当代的饮食文化发展历程；提炼和总结了长江下游地区各个时代的饮食文化发展特点，介绍了该地区最有名的地方菜淮扬菜的发展过程，揭露了该...
于健鹰主编2003 年出版111 页ISBN：7503222093
本书按线路图文并茂地介绍了世界著名旅游城市、旅游景点。同时附有推荐的最佳旅游线路、价位、所需时间，供游客参考。
马健主编；魏凯峰副主编；马健，王涵，史江峰，朱平，李佳佳，杨星君，武晓群，周晓平，胡雨峰，赖明生，魏凯峰编委2014 年出版266 页ISBN：9787117182492
本书以卫生部“十二五”规划教材《温病学》内容为主，适当参考其他优秀教材，本书作者为我社教材主编，熟知各科知识点、考点，且教学经验丰富，将《温病学》中必须掌握的知识点、重点、难点等关键核心内容提炼浓缩，.....
