书籍 餐饮连锁经营与管理的封面

餐饮连锁经营与管理

侯兵 马健鹰主编

出版社

北京:高等教育出版社

出版时间

2010

ISBN

9787040304848

标注页数

254 页

PDF页数

262 页

书籍介绍
本书由全国高等教育自学考试指导委员会和中国烹饪协会组编,由马健鹰、侯兵主编,是中国餐饮业职业经理人资格证书考试(高级)和自学考试餐饮管理专业(独立本科段)的指定教材。本书内容紧密结合餐饮业的发展实际和餐饮企业的发展需求,融合了国内外连锁经营的最新理论和成果,系统阐述了餐饮连锁经营的基本条件、餐饮连锁经营业态与方式选择、餐饮连锁企业组织建设和运营策略、总部设计与分店管理、物流配送管理和连锁企业发展战略等。
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