逯家富，彭欣莉编著2010 年出版279 页ISBN：9787030273345
啤酒生产技术主要介绍啤酒的生产历史、特点和分类；介绍栽培技术与制备技术；重点论述啤酒的酿造技术，后加工工艺和啤酒质量标准。全书共分七章，主要介绍啤酒生产全过程所涉及的基本理论、生产工艺技术、生产方法...
杨天英，逯家富主编2004 年出版233 页ISBN：7030137930
果酒生产技术主要介绍果酒的生产历史、特点和分类；介绍葡萄及其它酿造水果的栽培技术与葡萄汁等果汁的制备技术；重点论述葡萄酒和其它果酒的酿造技术，后加工工艺和果酒质量标准。全书共分七章，内容包括绪论、酿...
师邱毅，逯家富主编；程春梅，于韶梅，孙清荣副主编；于洪梅，王韬，王妮等参编2014 年出版575 页ISBN：9787111445524
本手册是根据食品检验人员和食品质量管理人员的需要编写的，主要内容包括食品检验基础知识、样品的采集与预处理、试验结果的数据处理、常用的化学分析基本方法、常用的仪器分析法、微生物检验技术、食品理化...
逯家富，赵金海主编2004 年出版341 页ISBN：7030136713
本书主要介绍啤酒生产全过程所涉及的基本理论、生产工艺技术、生产方法、注意事项、操作要点、质量标准等。突出职业特色，注重技能培养，注意吸收生产实际当中的基本技能和基本操作方法。全书注意吸收更多的新...
