刘自华著2015 年出版256 页ISBN：9787557000455
本书包括是一本专为从事饭店厨房管理的厨师长和厨师们所撰写的一本难得的职业性工具书。本书内容包括饭店厨房的种类；饭店厨房管理人员的组成；饭店厨房工作的开展；饭店及行业厨师的种类划分与岗位选择；饭店厨师...
刘自华编著2002 年出版233 页ISBN：7504717495
本书不仅介绍了“大蒜、鲜姜、芥末、鲜椒”等辣味菜肴的制作方法，而且重点强调了辣味菜的烹饪技巧。
刘自忠著2013 年出版201 页ISBN：9787500854180
本书汇集作者近年来发表的十篇故事，均为历史背景的原创推理悬疑故事。故事情节跌宕起伏，悬念丛生，可读性强。同时，故事又阐述特定的人生哲理，比如《忠臣》讲述刘长春为了躲避日本侵略军的追捕，练就了一身长跑本.....
刘自华编著2002 年出版281 页ISBN：7504717975
本书内容有家庭烹饪特点、家政司厨的修养、家庭宴客巧安排、烹饪大师教你一招、秋冬季美味套餐食单(一至四菜一汤一主食)。
刘自华，解丽娟，刘然著2005 年出版377 页ISBN：7501948283
本书是川菜名师30年厨艺经验的总结，阐述了制作正宗风味川菜的秘密和诀窍，厨师读了它定会受益非浅，就是家庭主妇读了它也会多添几个拿手菜。全书对42种麻辣风味川菜用问答的形式告诉读者制作方法，内容翔实，娓娓道...
张宗和，胡退主编；刘自新，詹建芬，应焕红等副主编2000 年出版418 页ISBN：7308022978
国家哲学社会科学“九五”规划重点课题:本书系国家哲学社会科学“九五”规划重点课题，由主报告和19个子报告组成，汇集了现阶段我国非公有制经济的地位、发展、作用、中长期趋势等方面的研究。...
刘自华主编2006 年出版100 页ISBN：7801947851
本书由著名国家级厨师编写。作者根据多年的实践经验，向您推荐了100余种适合家庭制作的开胃菜肴，并详细介绍了这些菜肴的制作时间、烹调方法、菜肴特点、食用效果、司厨心得、厨事不宜、烹调用料、操作过程等，...
刘自珠，张华主编2016 年出版292 页ISBN：9787535965127
本志编入广州主要蔬菜15类110余种380多个品种和杂种一代，包括广州的名特产蔬菜品种，早熟、高产、优质、抗逆、抗病以及适合出口品种，反映了《广州蔬菜品种志》（1993）出版后近 20 年间广州蔬菜品种变化的新面貌。...
苏有锦，李忠华，赵小艳，刘自凤著2014 年出版263 页ISBN：9787548217299
本书收集、整理了1977～2010年全球412个7级以上地震序列，以大量的震例为基础，开展了序列特征的统计研究，主要包括序列分类、余震频度、最大余震统计特征研究。具体内容包括序列目录的收集、整理；第二章系统分析了...
