刘自华主编2006 年出版134 页ISBN：7530433016
本套书选取牛杂、鱼杂等颇有特色的美味食材，新颖别致，每一例菜都有完整的材料、调料、制作、时间等重要信息，简明易学、图文并茂。
刘自华主编2006 年出版134 页ISBN：7530433032
本套书选取牛杂、鱼杂等颇有特色的美味食材，新颖别致，每一例菜都有完整的材料、调料、制作、时间等重要信息，简明易学、图文并茂。
刘自华主编；解丽娟等编著2006 年出版251 页ISBN：7508239342
本书以牛羊肉为主要原料，详细介绍了各种菜肴的用料、制法、特点及司厨心得。全书按原料分两大类，共有249种菜肴。
刘自华主编2006 年出版134 页ISBN：7530433024
本套书选取牛杂、鱼杂等颇有特色的美味食材，新颖别致，每一例菜都有完整的材料、调料、制作、时间等重要信息，简明易学、图文并茂。
刘自华，解丽娟著2004 年出版132 页ISBN：7537529728
本套书介绍了当今十大流行风味菜谱。本册介绍了“干烧”味百余道菜谱。
黄燕萍，李国珍，刘自敏等主编2013 年出版402 页ISBN：9787302336846
本书的理论基本覆盖了企业运营及管理各个领域。案例引用和知识拓展部分可以丰富学生的知识面，加强相关知识。课后技能训练部分，理论联系实践，增加课程的运用性和趣味性。...
刘自华主编；解丽娟等编著2005 年出版180 页ISBN：7508234146
本书中以黄豆、黑豆、豌豆、蚕豆、花生米等五种常见豆类及其豆制品为主要原料，详细介绍了206款豆类菜肴的用料、制法及司厨心得和成菜特点。...
