李乐清等编著2002 年出版146 页ISBN：7806414568
本书介绍100种拔丝菜菜谱，分五部分：“畜肉类”、“禽蛋水产类”、“蔬菜素食类”、“水果粮食类”和“野味及其他类”等。
李乐清编著1996 年出版194 页ISBN：7508203097
药膳火锅是近年来兴起的水锅新品种。由李乐清编著的《药膳火锅》 介绍了各地较为流行的药膳火锅149种，每种按用料、制法、特点、效用分 析及注意事项逐一介绍。《药膳火锅》内容充实，语言通俗，制作方法简 便。...
中共乐清市委宣传部，乐清市档案局，乐清市工商行政管理局等编2008 年出版186 页ISBN：9787801809643
本书回顾并总结了改革开放三十年乐清率先进行市场化取向的探索历程，清晰描绘了“温州模式”的形成由来，从中反映出乐清人独特的商业气魄和商业智慧。...
李乐清等编著2004 年出版210 页ISBN：7508229800
本书是一本专门介绍成都名店名菜的大众菜谱书。书中概述了成都川菜及川菜名店的形成、发展与特点，重点介绍了成都48家餐饮名店的历史背景、经营特色及其201种美味佳肴的用料、制法和操作关键。本书是了解和...
李乐清编著2000 年出版167 页ISBN：7800226603
内容提要 本书专门介绍汤菜的烹调技术，简要叙述了有关汤菜的历史发展、 作用、分类及制作特点等一般知识，具体传授了5大类270种风味各异 的美味汤菜的用料、制法及操作关键。品种丰富，简便易学，具有较强的 实用...
李乐清，傅满云编著2003 年出版366 页ISBN：7508225554
本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，全书共分四大类，近400个品种。其中，既有传统的经典四川小吃，也有近几年涌现的创新品种，适合广大家庭阅读使用，也可供宾馆、酒店参考。...
李乐清编著2009 年出版460 页ISBN：9787501966950
本书主要介绍目前我国各类风味火锅的制作技术及火锅店的经营秘笈，从火锅的基本知识、火锅原料的选用、加工制作、调味方法、火锅店经营管理的多个方面具体分析，具有实用性、全面性、权威性、生动性、创新性的...
李乐清编著1994 年出版71 页ISBN：7800228681
内容提要 这是一本夏季实用的汤谱书。书中收集了有消暑解热作用的蔬菜 果品、畜肉、禽蛋、河鲜海味及其他等4类汤菜120种，对每一款汤菜的 食疗保健作用和夏天做汤菜的一般要求作了系统的介绍。本书介绍的 汤...
