周明扬,李顺才编著2000 年出版179 页ISBN:7532356078
本书内容包括果蔬食品雕刻的基础、造型方法、造型艺术设计与处理、雕刻技艺和步骤,以及100余种果蔬食品雕刻图例。
(美)弗兰克·扬纳斯著;岳进,刘墨楠,刘娇月译;任筑山,蔡威总主编2014 年出版96 页ISBN:9787313110091
组织文化,人类行为和系统思维在职业安全卫生领域的重要性是有据可查的。然而,这些有重要贡献的主题是在食品安全领域明显缺席。这本书旨在建立基于行为的食品安全管理体系。这本书可供食品安全专业人士与零售...