食品安全文化PDF电子书下载

组织文化，人类行为和系统思维在职业安全卫生领域的重要性是有据可查的。然而，这些有重要贡献的主题是在食品安全领域明显缺席。这本书旨在建立基于行为的食品安全管理体系。这本书可供食品安全专业人士与零售业和餐饮业从业人员，质量监管机构官员，国家农业机构和和当地卫生部门的专业人士参考。

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1 回顾过去，塑造未来 1

2 为什么要关注文化？ 11

3 基于系统的食品安全方法 21

4 建立食品安全绩效预期目标 31

5 教育和培训对行为的影响 41

6 有效地进行食品安全交流 51

7 建立食品安全工作目标和检查 61

8 通过后果来增加或者减少行为的发生 71

9 多管齐下——基于行为的食品安全管理 81

10 展望——食品安全未来之我见 87

参考文献 92

索引 96

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