车振明主编2008 年出版304 页ISBN：7560941834
本书从工科学生学习后续专业课程和工程领域实际工作的需要出发，介绍微生物及微生物学的概况、微生物的形态结构与类型、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长、微生物的遗传与育种、微生物生态、免疫与...
车振明主编2011 年出版141 页ISBN：9787030310347
本实验教材主要包括以下内容：微生物实验基础技术；微生物染色和形态观察；微生物的分离与纯化；微生物的代谢；微生物的生长；微生物的遗传与变异；菌种的保藏；综合性、设计性微生物实验。...
车振明主编；张玲，黄丹，朱剑宏，袁永俊副主编2007 年出版395 页ISBN：7811045273
本书内容包括：微生物类群与形态结构、微生物营养、微生物代谢、微生物生长与控制、微生物遗传与育种、微生物生态、食品微生物学基础等。...
车振明主编2007 年出版326 页ISBN：7501960445
本书整合了《食品安全学》、《食品卫生学》、《食品分析》（危害检测部分）课程的内容，内容有食品安全的物理危害及其检测方法，食品安全的化学危害及其检测方法、食源性疾病、食品污染控制的措施、国际组织和发达...
向文良，车振明，陈功编2015 年出版85 页ISBN：9787518401710
本书是作者在长期从事四川泡菜发酵技术和发酵剂研发工作的基础上，总结几年的研究成果，并结合该领域的最新研究进展编写而成的。全书共分为八章，围绕乳酸菌系统阐述了四川泡菜的起源、发酵机理、保健、生产技术...
车振明，李明元主编2013 年出版296 页ISBN：9787501992577
绪论，非食源性物质与食品安全，辐射、放射性物质与食品安全，农药、兽药残留与食品安全，食品、饲料添加剂与食品安全，食品包装的有毒迁移物语食品安全，重金属及其他有机污染物与食品安全，细菌及其毒素与食品安全......
车振明主编2011 年出版339 页ISBN：9787030312167
本教材是在西华大学”微生物学”省级精品课程建设的基础上，联合陕西科技大学、湖北工业大学、青岛科技大学等开展工科微生物学精品课程建设的高校课程负责人和长期从事微生物学教学的老师集体编写而成。随着...
